田村長

田村長

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ショップ説明
鯖街道起点の泉町で文政6年創業。以来160余年、店主自らの目で選びぬいた魚を原料として、熟練した職人が丁寧に手造りしております。御食の国・若狭小浜で食文化を伝承し、今に伝える田村長歴史の中で受け継がれた知恵を、技を、全てを込めて原料・製法にこだわり抜いた食通を唸らせる逸品をご紹介します。

FRESCAがお勧めする理由
出会いは日本橋高島屋。小鯛笹漬けがおいしかったので、京都から鯖街道を走って、鯖街道終点、福井県小浜市の田村長を訪問。若狭ならではの若狭ぐじやへしこ、琵琶湖の鮎の一夜干しなど、美味しい海の幸を是非お楽しみください

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