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牛熟成肉 厳選赤身 ステーキ 200g
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6,480円(税480円)

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熟成肉の中勢以 Fresca限定「牛熟成肉 厳選赤身 ステーキ(200g)」は、「熟成肉とは何か?」という問いに答えてくれる逸品です。はじめに味わうべき熟成肉は「赤身肉」と言っても過言ではありません。一般的に、赤身肉は 「固い」または「味気ない」というイメージが先行しがちです。しかし、中勢以の熟成肉は、それらを覆します。むしろ、赤身肉こそ長期熟成の真価を発揮する、という考えが中勢以にはあります〔一般に、サシ(脂)は長期熟成においては肉味を損ないかねないリスクがあります〕。骨付きの枝肉のまま長期熟成された赤身肉は、余分な水分が減り、うま味が凝縮され、噛み締めるほどに奥行きのある肉味へと変化します。それと同時に、熟成香が生まれ、食感はほどよい柔らかさに仕上がるのです。
予定部位:ランプ、シンシン、クリの中から中勢以が選定してお届けいたします。

FRESCAからのコメント :
普段は脂の差しがはいったステーキが大好きなFRESCAですが、熟成肉の旨味は、赤身の方が引き立ちます、という加藤さんのアドバイスをいただいて以来、熟成肉の赤身ステーキにはまっています。
熟成肉のシンプルなステーキは、レアでも、ウェルダンでも、いずれも美味しいので、料理が苦手な方も、是非一度つくってください。熟成肉の赤身ステーキが、自慢の逸品となる事、間違いありません!

DETAILS
賞味期限:3日間
ブティック:中勢以
産地:東京都

SHOPPING INFO
出荷までの日数:5営業日
配送方法:冷蔵
配送料金:756円

返品ポリシー:返品不可