奥出雲牛のプレミアムローストビーフ

10,800円(税800円)

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"島根の特産で希少な「奥出雲和牛」のモモ肉を使用したローストビーフ。赤身が非常に美味で、凝縮された旨みをご堪能いただけます
低温でじっくり火を通すことにより、食感はしっとり柔らか。
また香味野菜とスパイスの下味が和牛本来の肉の風味と甘味を引き立たせていて、ソースなしでも美味しく召し上がっていただけるほか、わさび醤油との組み合わせもおすすめです。
カットして盛り付けるだけで食卓が一気に豪華になる、まさにプレミアムな一品です。"
"奥出雲和牛は、牛飼いの神の地と呼ばれた奥出雲地方で生まれ育った黒毛和牛です。 自然の恵みと受け継がれた人の技が、最高級と呼べる和牛を生み出しました。

中国地方では、百数十年前から「つる」の造成という当時としては世界に誇るべき改良事業が行われてきました。当地方のつる牛は「ト蔵(ぼくら)づる」と言い、1855年頃、仁多郡奥出雲町烏上のト蔵甚兵衛正昇氏が造成したものと伝えられています。そのつる牛を祖先に、和牛改良の歴史に多くの優良牛の土台をなし、名牛として不動の地位を築いた「第7糸桜」号は、当地方から誕生しました。

現在は奥出雲地域、雲南地区本部管内約350戸の農家が愛情込めて和牛を育てています。"


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